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Menú degustación 8 pasos:

(Disponible menú 6 pasos)

Aperitivo

Langostinos confitados, risotto verde crocante, alioli.

Huevo de campo pochè, crema de arvejas, panceta ahumada, menta y brie.

Pesca del día noisette, emulsión de zanahoria, coriandro y chocolate blanco,

fumet al lemongrass.

Corderito braseado al romero, polenta de hongos de pino y champignones,

pimientos rojos en almibar.

Momento de quesos.

Pre postre.

Peras al Malbec, sablèe de avellanas, helado de canela y vainilla.

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