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El gusto, cuyo alto porcentaje depende del olfato,

es tal vez la experiencia más personal e intransferible

que puede tener un ser humano.

Cena en pasos con degustación comparativa

Los menús de 6 y 8 pasos se sirven en la intimidad de un salón privado dentro de otro restaurante, La Bumón.

El servicio es verdaderamente personal, pues se encuentra en las manos de sommeliers profesionales. Unos pocos comensales asisten y disfrutan cada noche de las opciones de una carta estacional y enfocada a los productos del mercado, pequeña y plena de sabores y sensaciones.

Existe la opción de maridar la cena con 3, 5 o 7 etiquetas que el comensal escoge junto con el sommelier.

Degustaciónes a ciegas con maridajes.

Para dar comienzo a la degustación, se presentarán, en un orden predeterminado, cuatro vinos seleccionados. Las etiquetas serán degustadas con la guía de un sommelier profesional, a ciegas, para librar a los asistentes los condicionamientos que pudieran surgir al conocer el cepaje o la bodega.

Luego de la degustación a ciegas se servirán distintos bocadillos, jugando con temperaturas y texturas, para que cada catador descubra la variación que experimentan los vinos en el paladar al combinarlos con diferentes sabores.

Antes de despedir a los asistentes se expondrán todos los datos y detalles técnicos de los vinos, bodegas productoras, regiones geográficas, etc…

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