2

Vinos 2 y 3

1ra entrada:

Hongos salteados en salsa ponzu,

crema de castañas fermentadas,

Pepinos curados y pickles de repollo colorado.

2da entrada:

Pesca fresca, hinojos confitados,

puré de batatas y piña,

4

Vinos 4, 5 y 6.

Principal:

Lomo marinado en Pimentón de La Vera y hierbas, nibs de cacao,

puré de vegetales de estación,

reducción de vino y aguaribay.

5

Selección de quesos argentinos.

6

Prepostre:

Granita de cítricos

7

Vino 7

Postre:

Frutos rojos, duraznos sellados en manteca y romero,

streusel de almendras y oliva,

helado de sambayon.

Si algún asistente es vegetariano, celíaco o tiene alguna restricción alimentaria deberá avisarnos al momento de  hacer la reserva para que podamos hacer los cambios necesarios para adaptar el menú.